– Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos sobre aquellos que requieren de un tratamiento específico dada su naturaleza peligrosa y la evitación de posibles elementos contaminantes.- Conocer los riesgos para la salud asociados al consumo de alimentos manipulados de forma incorrecta, así como los factores que contribuyen al crecimiento bacteriano, cuáles son las fuentes de contaminación y la implantación de un correcto etiquetado, su interpretación y la legislación que lo regula.- Saber cuáles son los principios de una correcta higiene personal, el uso correcto de la indumentaria y la importancia del cuidado médico en torno a la salud del manipulador.- Descubrir las exigencias en torno al autocontrol de las empresas alimentarias.
Categorías: El medioambiente, IMPRESOS A DEMANDA
Manipulación de alimentos de alto riesgo
$78,200
Disponibilidad: 100 disponibles
SKU: PAP00894644
Categorías: El medioambiente, IMPRESOS A DEMANDA
Etiquetas: 9788411842334, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Peso | 0.3 kg |
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Dimensiones | 1.08 × 15.5 × 23 cm |
ISBN | 9788411842334 |
Autor | Antonio Caro Sánchez-Lafuente |
Editorial | IC Editorial |
Año De Edición | 2023-11-15 |
Número De Páginas | 196 |
Idioma | Español |
País | España |
Formato | Libro Impreso Bajo Demanda |
Terminado | Tapa Blanda |
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