Antonio Caro Sánchez-Lafuente

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  Fundamentos para una transición ecológica en el sistema productivo y de consumo

  El medioambiente

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  Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio

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  Gestión de la restauración

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  El servicio de comidas en centros sanitarios y sociosanitarios

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  Cocina de la pasta, arroces, legumbres y hortalizas

  Cocina/comidas y bebidas, etc.

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  Salud, nutrición y dietética

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  Innovación en la cocina

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  Cocina para celíacos

  Familia y salud

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  El protocolo en hostelería

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  Elaboración de platos combinados

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  Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria. HOTR0108 – Operaciones básicas de cocina

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  Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108 – Operaciones básicas de cocina

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  Preelaboración y conservación culinarias. HOTR0108 – Operaciones básicas de cocina

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