Fórmula Repostera

Segunda serie de recetas y fórmulas utilizadas en los cursos del ciclo formativo de pastelería. Se trata de un libro totalmente práctico donde se explica de forma rápida y concisa cómo realizar diversas elaboraciones dulces para que el lector siga las pautas establecidas obteniendo unos resultados satisfactorios. Se pueden encontrar recetas de diferentes puntos del mundo, desde Japón hasta Marruecos, Países Bajos, Francia, Noruega, Italia, Argentina, Alemania, Bélgica, Gran Bretaña, Austria y España (Cataluña, Islas Baleares, País Vasco, Madrid, Cantabria, León y El Bierzo). Se aconseja utilizar materias primas de calidad y ceñirse al máximo a los pesos dados por las fórmulas. ¡DISFRUTEN!