– Analizar los posibles escenarios de implantación de nuevas tendencias y avances tecnológicos en la industria alimentaria teniendo en cuenta el marco normativo vigente.
– Conocer las últimas tendencias en torno al desarrollo de nuevos productos alimentarios.
– Conocer las tendencias de envasado y presentación de productos alimentarios.
– Describir nuevos conceptos referidos a los avances tecnológicos relacionados con la cadena de fabricación alimentaria.
– Conocer los alimentos funcionales y transgénicos, así como el desarrollo de nuevos aditivos.
– Descubrir la legislación vigente referente al empleo de aditivos, a los materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos y a la seguridad e higiene alimentaria.