Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria. Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria

Este manual técnico ofrece una visión detallada sobre los procesos de conservación en la industria alimentaria, centrándose específicamente en las técnicas de esterilización UHT y los diferentes métodos de pasteurización. El texto aborda los parámetros operativos, como rangos de temperatura y tiempos, así como el uso de equipos industriales (autoclaves e intercambiadores de calor) necesarios para garantizar la seguridad alimentaria y prolongar la vida útil de los productos.