Uf0055: Preelaboración y Conservación Culinarias
Libro Impreso Bajo Demanda
ISBN: 9788490213964 | Referencia: 9788490213964
SINOPSIS DEL LIBRO
Analizar los conocimientos necesarios para saber utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman los departamentos de cocina caracterizar cortes y piezas para realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes y aplicar métodos sencillos para operar correctamente con los equipos de regeneración conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas.

